Hütten-Rezepte: Bauernpfanne mit Ziegenkäse

Den Schinken in dicke Würfel schneiden und zugeben. Die Frühlingszwiebel in Ringe, den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Mit etwas Muskat abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Eiermasse in der Pfanne stocken lassen. Mit dem Ziegenkäse belegen. Bei geschlossenem Deckel ganz kurz anschmelzen lassen. Sofort servieren. Trinken Sie dazu eine Tasse „Wilde Kräuter“. Mit 14 besonderen wilden Kräutern steckt in diesem Tee eine jahrhundertalte Thüringer Tradition. Dieser Kräutertee lässt Sie die Natur mit allen Sinnen erleben. Mehr Rezepte gibt’s auf www.1000rezepte.de.

Bauernpfanne mit Ziegenkäse
(für 4 Personen)

• 750 g gekochte Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 EL Butter
• Salz
• 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g)
• 1 Frühlingszwiebel
• 250 g Ziegenkäse, 45 Fett i.Tr.
• 6 Eier
• 6 EL Milch
• Pfeffer
• Muskat
• 4 Tassen Thüringer Kräutertee „Wilde Kräuter“ von Goldmännchen

Pro Person: 573 kcal (2397 kJ), 33,7 g Eiweiß, 35,1 g Fett, 30,2 g Kohlenhydrate